干し野菜

 干し野菜というジャンルを見ました。自分は料理をしないのですが。干し野菜って水さえあれば、料理ができますよね？

切り干し大根は、食べたことがありますが、他の野菜でも、完全に干すと保存が半年から一年も持つそうですよ？

それならサバイバル。水さえあれば、雑炊、おじや、スープ、シチュー、ポトフなんかは、水で戻した時に栄養分が逃げないから、美味しく食べられるのではないでしょうか？カレーは行けるかなあ？

油で戻すのは美味しいですかねえ？無理そうですか？