よもやま話、山の北側斜面の農地としての利用方法

 四国って横線がたくさん入ってますよね？

プレートテクトニクスで太平洋側から、押されている影響か、横に縞模様みたいになっています。

それえで、山間に、畑を作るとして、北側斜面は、万年、日が当たらないのですけど、どのようにしましょう？とかんがえて、じゃがいもならどーかなと考えています。じゃがいもは日に当たらないほうがいいといいますし。うーん、うまくいくかなあ・・・上手くいくと産品が増えますよね？