メモ、料理研究、チーズクリームin白玉

 白玉は美味しいですよね？あれ茹でて作るんですよね？砂糖をかけただけでこんな上等なおやつというかデザート。すばらしいです。

・・・と、ここで。

ああ！中に餡を入れて茹でたらあんこ入り白玉が作れるじゃん。おまんじゅうというか、お団子というか。

というわけで、なんと小麦粉と、チーズケーキ用の甘いチーズクリームが有ったので実験。捏ねた小麦粉を平板にして、中央に甘いチーズクリーム。それを丸めて、外から見ると小麦粉の団子です。それをお湯に入れて、4分ぐらい茹でました。一応団子にはなってる。それを上げて、冷水につけて冷やします。外はスベスベ。冷えたら完成。

さてお味の方は？

中のほうが少々硬いですが、ちゃんと、食べれました。まあ、まだ美味しいとまでは行かない。もう少し研究が必要です。うまくすると、あん入り団子が茹でて作れますね。小麦粉で平板を作るのは大変で、水分量を間違うと、団子にならないんですよ。ベチャベチャの、お好み焼きの元みたいな半液体になってしまう。まあでも、今回は失敗しましたが、パンは、こねている途中で、平板になってるわけですから、不可能では無さそう。皮がなんか中華の点心みたいになってて、なんか美味しいけど、今ひとつ、茹で上がっていないのも有って、全体としては失敗でした。いつかまた研究します。